သီဂျီ (TFS)နှင့်thearubigins (trs)ထူးခြားသောဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူတွေ့ရသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအုပ်စုများသည်ကွဲပြားခြားနားသောဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းမှုနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများဖြင့်ဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများအကြားကွဲပြားခြားနားမှုများကိုနားလည်ခြင်းသည်လက်ဖက်ခြောက်၏ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက်၎င်းတို့၏တစ် ဦး ချင်း၏ပံ့ပိုးမှုများကိုနားလည်ရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည်သက်ဆိုင်ရာသုတေသနမှအထောက်အထားများမှအထောက်အထားများမှအထောက်အကူပြုသောသက်သေအထောက်အထားများကထောက်ပံ့သောသုခချမ်းသာနှင့် thearubigins များအကြားကွာဟမှုကိုပြည့်စုံစွာရှာဖွေရန်ရည်ရွယ်သည်။
Theaflavins နှင့် thearubigins တို့သည်လက်ဖက်ရည်၏အရောင်, အရသာနှင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ခန္ဓာကိုယ်ကိုအထောက်အကူပြုသောလွဲမှားသောလွဲမှားစွာနှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်။Theaflavins လိမ်မော်ရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်, နှင့် thearubigins အနီရောင် - အညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်။ Theaflavins သည်ဓာတ်တိုးများအတွင်းပေါ်ပေါက်လာသည့်ပထမဆုံးအကြိမ်ထွက်ပေါ်လာသော Flavonoids ဖြစ်သည်။ Theaflavins သည်လက်ဖက်ရည်ကြမ်းဝါးခြင်း, တောက်ပမှုနှင့်သွယ်ဝိုက်မှုများကိုအထောက်အကူပြုသည်။
Theaflavins သည်လက်ဖက်ခြောက်၏အရောင်, အရသာနှင့်ကျန်းမာရေးအခြေအနေဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများကိုအထောက်အကူပြုသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရွက်များ၏ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၎င်းတို့ကိုဓာတ်ငွေ့ပိုမိုသက်သာစေခြင်းဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ Theafraflins သည်သူတို့၏ antioxidant နှင့် anti-inflammatory eventify များဖြင့်လူသိများသည်။ ၎င်းသည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကာကွယ်မှု,
သို့သော်ငြားလည်း,Thearubiginsလက်ဖက်ရွက်များအချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်းလက်ဖက်ရည် polyphenols ၏ဓာတ်တိုးခြင်းမှဆင်းသက်လာသောကြီးမားသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည်အနီရောင်အရောင်နှင့်လက်ဖက်ရည်အနက်ရောင်အရသာအတွက်တာဝန်ရှိသည်။ Thearubigins သည် antioxidant, ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အရေပြားအကာအကွယ်ပစ္စည်းများနှင့်ဆက်နွှယ်သည်။
ဓာတုဗေဒအရ Theaflavins သည်သူတို့၏မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအရသီရိသိမ်းဆွဲခြင်းနှင့်ကွဲပြားသည်။ Theaflavins သည်ဒြပ်စင်များဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာသေးငယ်သည့်ယူနစ်နှစ်ခုပေါင်းစပ်ထားသည့်အရာသည်လက်ဖက်ရည်ကစော်ဖောက်ခြင်းများအတွင်းရှိလြောတန်၏ polvonoids ၏ polmonoids ၏ polymerising မှဖြစ်ပေါ်လာသောပိုကြီးသည့် polymerations မှဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာတွေ့ဆုံဆွေးနွေးပွဲသည်သူတို့၏ကွဲပြားသောဇီဝဗေဒဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုများနှင့်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကိုအထောက်အကူပြုသည်။
| သီရိလင်္ကန် | Thearubigins | |
| အရောင် | လိမ်မော်ရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင် | အနီရောင် - အညိုရောင် |
| လက်ဖက်ရည်အလှူငွေ | astingency, တောက်ပမှုနှင့်သွက်လက် | ခွန်အားနှင့်ပါးစပ်ခံစားမှု |
| ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ | ကောင်းစွာ - သတ်မှတ် | Heterogeneous နှင့်အမည်မသိ |
| လက်ဖက်ရည်တွင်ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်ရာခိုင်နှုန်း | 1-6% | 10-20% |
Theaflavins သည်လက်ဖက်ခြောက်၏အရည်အသွေးကိုအကဲဖြတ်ရန်အသုံးပြုသောအဓိကဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ Theaflavins အချိုး (TF: TR) သည်အရည်အသွေးမြင့်လက်ဖက်ရည်အတွက် 1:10 မှ 1 း 1 နာရီဖြစ်သင့်သည်။ Fermentation Time သည် TR အချိုးကိုထိန်းသိမ်းရန်အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။
Theafraflavins နှင့် thearubigin များသည်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုအတွင်းလက်ဖက်ခြောက်အတွင်းလက်ဖက်ခြောက်အတွင်းလက်ဖက်ခြောက်ဓာတ်တိုးနေစဉ်အတွင်း catchins မှဖွဲ့စည်းထားသည့်ဝိသေသထုတ်ကုန်များဖြစ်သည်။ Theaflavins သည်လက်ဖက်ရည်နှင့်လိမ်မော်ရောင်သို့မဟုတ်လိမ်မော်ရောင်အနီရောင်အရောင်ကိုပေးသည်။ ၎င်းတို့သည်ဒိုင်လူကြီးဒိုင်သတ္တိရှိရှိဒိန်ခဲများပိုင်ဆိုင်ထားသည့်ဒိုင်ဇိုနိုစက်၏အရိုးစုတစ်ခုဖြစ်ပြီးရွေးချယ်ထားသော cochins ၏တွဲဖက်ဓာတ်တိုးခြင်းများမှဖွဲ့စည်းသည်။ (-) - epigallocatechin သို့မဟုတ် (-) - epigallocatechin gallate ၏ဓာတ်တိုးခြင်း (-) - epigallocatechin gallate နှင့် epigatechin gallate molecule (ပုံ 12.2) နှင့်အတူတစ်ပြိုင်နက်တည်းပေါင်းစပ်လိုက်သည်။ Theaflavin, Theaflavin-3-monogallatate, Theaflavin-3-monogallatate, Theaflavin-3'-monogallate နှင့် Theaflavin-3-monaloglate နှင့် Theaflavin-3-monaloglate ။ ထို့အပြင်သူတို့၏စတုဂံများနှင့်အနကျအဓိပ်ပါယျများရှိနိုင်သည်။ မကြာသေးမီက Theaflavin Trigallate နှင့် Tetragalleally တွင် Tetragalleally ရှိ Tetragalleating ကို အသုံးပြု. Chen et al ။ 2012) Theaflavins ထပ်မံ oxidized နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် Polymeric Tearubigins ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက်ရှေ့ပြေးများဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်တုံ့ပြန်မှု၏ယန္တရားသည်ယခုတိုင်အောင်မသိရပါ။ Thearubigins သည်လက်ဖက်ခြောက်တွင်အနီရောင်အညိုရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်ခြယ်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအရ Theaflavins သည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကျန်းမာရေးမြှင့်တင်ရာတွင်သူတို့၏အခန်းကဏ် for အတွက်၎င်းတို့၏အလားအလာရှိသောအခန်းကဏ် for အတွက်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်လေ့လာခဲ့သည်။ သုတေသနပြုချက်အရ Theaflavol သည်လက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချရန်, သွေးကြောလည်ပတ်မှုကိုတိုးတက်စေရန်, ထို့အပြင် Theaflavins သည်ကင်ဆာဆဲလ်များကြီးထွားမှုကိုတားဆီးရန်အလားအလာကိုပြသနိုင်ပြီးဆီးချိုရောဂါတိုက်ဖျက်ရေးဂုဏ်သတ္တိများရှိနိုင်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင် Thearubigins သည် antioxidant နှင့် antioxidant anti-inflammatory extify effects များနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများသည်သက်ကြီးရွယ်အိုများသည်အိုမင်းခြင်းနှင့်အရေပြားကာကွယ်ခြင်းသက်ရောက်မှုများကိုပြုလုပ်နိုင်သည့်အနေဖြင့်အသားကောင်ရေသည်အသားအရေခွဲခြားမှုနှင့်အသက်အရွယ်နှင့်သက်ဆိုင်သောသုတေသနအတွက်စိတ် 0 င်စားမှုရှိစေနိုင်သည်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့် Theaflavins နှင့် thearubigins များသည်လက်ဖက်ခြောက်တွင်တွေ့ရသောထူးခြားသောဓာတုဗေဒဆိုင်ရာဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပြီး, Theaflavins သည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကျန်းမာရေး, ကင်ဆာဆန့်ကျင်ရေးဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများနှင့်ချိတ်ဆက်ထားပြီး,
ကိုးကားချက်များ -
Hamilton-Miller JM ။ လက်ဖက်ရည်၏ antimicrobial ဂုဏ်သတ္တိများ (Camellia Sinsis L. ) ။ Antimicrob အေးဂျင့်များဓာတု။ 1995; 39 (11): 2375-2377 ။
Khan N, Mukhtar H. လက်ဖက်ရည်အထက်များအတွက်ကျန်းမာရေးမြှင့်တင်ရေးအတွက်။ SCI ။ 2007; 81 (7): 519-533 ။
Mandel S, YoDim MB ။ Sechin Polyphenols: neurodogenerative ရောဂါများအတွက် neurodegeneration နှင့် neurodopropection အခမဲ့ radic biol med ။ 2004; 37 (3): 304-17 ။
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ - လူ့ကျန်းမာရေးဆီသို့မော်လီကျူးပစ်မှတ်များမှ။ CRON CLOP CLATREDR MEMAB စောင့်ရှောက်မှု။ 2008; 11 (6): 758-765 ။
Post Time: May-11-2024
