Theaflavins (TFs)နှင့်Thearubigins (TRs)လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွင် တွေ့ရှိရသည့် ကွဲပြားသော ပေါလီဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းအုပ်စုနှစ်စုဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီတွင် ထူးခြားသော ဓာတုဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများကြား ခြားနားချက်များကို နားလည်ရန်မှာ လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၏ ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများအတွက် ၎င်းတို့၏ တစ်ဦးချင်းစီ ပံ့ပိုးကူညီမှုများကို နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် သက်ဆိုင်ရာ သုတေသနမှ အထောက်အထားများဖြင့် ပံ့ပိုးထားသော Theaflavins နှင့် Thearubigins အကြား ကွာဟချက်များကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရှာဖွေဖော်ထုတ်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။
Theaflavins နှင့် thearubigins နှစ်မျိုးလုံးသည် အရောင်၊ အရသာနှင့် လက်ဖက်ရည်၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို ပံ့ပိုးပေးသော flavonoids များဖြစ်သည်။Theaflavins သည် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင်ဖြစ်ပြီး thearubigins သည် နီညိုရောင်ဖြစ်သည်။. Theaflavins သည် ဓာတ်တိုးနေစဉ်အတွင်း ပထမဆုံးထွက်ပေါ်လာသော ဖလေဗိုနွိုက်များဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် thearubigins များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ Theaflavins သည် လက်ဖက်ရည်၏ တင်းမာမှု၊ တောက်ပမှုနှင့် တောက်ပမှုတို့ကို ပံ့ပိုးပေးကာ thearubigins သည် ၎င်း၏ ခွန်အားနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
Theaflavins သည် လက်ဖက်ရည်ကြမ်း၏ အရောင်၊ အရသာနှင့် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများကို ပံ့ပိုးပေးသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများ အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို လက်ဖက်ရွက်၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် catechins ၏ oxidative dimerization ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Theaflavins သည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကာကွယ်မှု၊ ကင်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အလားအလာရှိသော အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုများအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် အမျိုးမျိုးသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆက်စပ်နေသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အာနိသင်ကြောင့် လူသိများသည်။
သို့သော်ငြားလည်း,Thearubiginsလက်ဖက်ရွက်ကို အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း လက်ဖက်ခြောက် polyphenols ၏ ဓာတ်တိုးခြင်းမှ ဆင်းသက်လာသော ကြီးမားသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အနီရောင် ကြွယ်ဝသော လက်ဖက်ရည်ကြမ်းနှင့် အမည်းရောင် အရသာအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ Thearubigins သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အရေပြားကို အကာအကွယ်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အိုမင်းရင့်ရော်မှု ဆန့်ကျင်ရေးနှင့် အသားအရေထိန်းသိမ်းမှုနယ်ပယ်တွင် စိတ်ဝင်စားမှုဖြစ်စေသည်။
ဓာတုဗေဒအရ၊ Theaflavins သည် ၎င်းတို့၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ဖွဲ့စည်းမှုအရ Thearubigins နှင့် ကွဲပြားသည်။ Theaflavins များသည် dimeric ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပြီး သေးငယ်သော ယူနစ်နှစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ထားခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဆိုလိုပြီး Thearubigins များသည် လက်ဖက်ရည်အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် flavonoids အမျိုးမျိုး၏ ပေါ်လီမာပြုခြင်းမှ ထွက်ပေါ်လာသော ပိုလီမာဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ဤဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ခြားနားမှုသည် ၎င်းတို့၏ မတူညီသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
| Theaflavins | Thearubigins | |
| အရောင် | လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင် | နီညိုရောင် |
| လက်ဖက်ရည် ထောက်ပံ့ခြင်း။ | တင်းမာမှု၊ တောက်ပမှုနှင့် တောက်ပမှု | ခွန်အားနှင့် ပါးစပ်ခံစားခြင်း။ |
| ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံ | ကောင်းစွာသတ်မှတ်ထားသည်။ | ကွဲပြားပြီး မသိပါ။ |
| လက်ဖက်ခြောက်တွင် အလေးချိန်၏ ရာခိုင်နှုန်း | 1-6% | 10-20% |
Theaflavins သည် black tea ၏ အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ရန် အသုံးပြုသော အဓိက ဒြပ်ပေါင်းအုပ်စု ဖြစ်သည်။ Theaflavins နှင့် thearubigins (TF:TR) အချိုးသည် အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းအတွက် 1:10 မှ 1:12 ဖြစ်သင့်သည်။ စော်ဖောက်သည့်အချိန်သည် TF:TR အချိုးကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။
Theaflavins နှင့် thearubigins များသည် ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း လက်ဖက်ခြောက်၏ အင်ဇိုင်းဓာတ်တိုးလာချိန်တွင် catechins မှ ဖြစ်ပေါ်လာသော လက္ခဏာရပ်များဖြစ်သည်။ Theaflavins သည် လက်ဖက်ရည်အတွက် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်နီရောင်ကို ပေးစွမ်းပြီး ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် ခရင်မ်ဖွဲ့စည်းမှုအတိုင်းအတာကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ရွေးချယ်ထားသော catechins အတွဲများ၏ ပူးတွဲဓာတ်တိုးခြင်းမှ ဖြစ်ပေါ်လာသော benzotropolone အရိုးစုများပါရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ (−)-epigallocatechin သို့မဟုတ် (−)-epigallocatechin gallate ၏ B ring ၏ ဓာတ်တိုးမှုသည် CO2 ဆုံးရှုံးမှုနှင့် B ring (−)-epicatechin သို့မဟုတ် (−)-epicatechin gallate မော်လီကျူး၏ နောက်တွင် CO2 ဆုံးရှုံးမှုနှင့် တပြိုင်နက်တည်း ပေါင်းစပ်ခြင်း (ပုံ 12.2) ) လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွင် အဓိက Theaflavin လေးမျိုးအား တွေ့ရှိရပါသည်- Theaflavin, theaflavin-3-monogallate, theaflavin-3′-monogallate, and theaflavin-3,3′-digallate. ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့၏ stereoisomers နှင့် ဆင်းသက်လာမှုများ ရှိနေနိုင်သည်။ မကြာသေးမီက Black tea တွင် theaflavin trigallate နှင့် tetragallate ပါဝင်မှုကို အစီရင်ခံခဲ့သည် (Chen et al., 2012)။ Theaflavins များကို ထပ်မံ၍ oxidized လုပ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် polymeric thearubigins များဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက် ရှေ့ပြေးနိမိတ်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်လည်း တုံ့ပြန်မှု ယန္တရားကို ယနေ့ထိ မသိရသေးပါ။ Thearubigins သည် လက်ဖက်ခြောက်တွင် အနီရောင် အညိုရောင် သို့မဟုတ် အညိုအမည်းရောင် ဆိုးဆေးများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုသည် လက်ဖက်ရည်ဖျော်ရည်၏ 60% အထိ ပါဝင်ပါသည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပတ်သက်၍ Theaflavins သည် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ အလားအလာရှိသော အခန်းကဏ္ဍအတွက် ကျယ်ပြန့်စွာ လေ့လာခဲ့သည်။ Theaflavins သည် ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချရန်၊ သွေးကြောများ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေရန်နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အာနိသင်များ ထုတ်ပေးနိုင်သည်ဟု သုတေသီများက အကြံပြုထားပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။ ထို့အပြင် Theaflavins သည် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည့် အလားအလာရှိပြီး ဆီးချိုရောဂါကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ပါရှိသည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Thearubigins သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ oxidative stress နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော antioxidant နှင့် anti-inflammatory effect တို့နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဤဂုဏ်သတ္တိများသည် Thearubigins ၏ အလားအလာရှိသော အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အရေပြားကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပြီး ၎င်းတို့ကို အရေပြားထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အသက်အရွယ်ဆိုင်ရာ သုတေသနပြုမှုတွင် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဘာသာရပ်ဖြစ်လာစေသည်။
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ Theaflavins နှင့် Thearubigins တို့သည် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းတွင် တွေ့ရသော ထူးခြားသော polyphenolic ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီတွင် ထူးခြားသောဓာတုဗေဒပါဝင်မှုများနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ Theaflavins သည် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေး၊ ကင်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အလားအလာရှိသော ဆီးချိုရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော အာနိသင်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း Thearubigins သည် antioxidant၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အရေပြားကာကွယ်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့် ၎င်းတို့အား အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အသားအရေထိန်းသိမ်းခြင်းတို့ကို စိတ်ဝင်စားစေသည်။ သုတေသန။
ကိုးကား-
Hamilton-Miller JM။ လက်ဖက်ရည်၏ဆန့်ကျင်ဘက်ဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများ (Camellia sinensis L.) Antimicrob အေးဂျင့် Chemother။ 1995;39(11):2375-2377။
Khan N, Mukhtar H. Tea polyphenols ကျန်းမာရေးမြှင့်တင်မှု။ ဘဝသိပ္ပံ။ 2007;81(7):519-533။
Mandel S၊ Youdim MB။ Catechin polyphenols- neurodegenerative ရောဂါများတွင် neurodegeneration နှင့် neuroprotection ။ Free Radic Biol Med ၂၀၀၄;၃၇(၃):၃၀၄-၁၇။
Jochmann N၊ Baumann G၊ Stangl V. Green tea နှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ- မော်လီကျူးပစ်မှတ်များမှ လူ့ကျန်းမာရေးဆီသို့။ Curr Opin Clin Nutr Metab Care။ 2008;11(6):758-765။
စာတိုက်အချိန်- မေ ၁၁-၂၀၂၄
