Natto က ဘာကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝတာလဲ။

၁။ နာ့တိုသည် အလွန်အာဟာရပြည့်ဝသည်

နာတိုကို မနက်စာအဖြစ် စားသုံးကြတာ အံ့သြစရာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးပါဝင်တာကြောင့် နေ့တစ်နေ့ကို ကောင်းမွန်စွာ စတင်ဖို့အတွက် အကောင်းဆုံး အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။

Natto မှာ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်

Natto မှာ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ အများဆုံးပါဝင်တာကြောင့် အာဟာရပြည့်ဝပြီး တာရှည်ခံတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ Natto မှာပါဝင်တဲ့ မရှိမဖြစ် အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီးထဲမှာ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ သံဓာတ်လည်း အထူးကြွယ်ဝပါတယ်။

Natto (နာ့တို) ၏ အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ (၁၀၀ ဂရမ်အတွက်)

အာဟာရဓာတ်များ	ပမာဏ	နေ့စဉ်တန်ဖိုး
ကယ်လိုရီများ	၂၁၁ ကီလိုကယ်လိုရီ
ပရိုတင်း	၁၉ ဂရမ်
အမျှင်ဓာတ်	၅.၄ ဂရမ်
ကယ်လ်စီယမ်	၂၁၇ မီလီဂရမ်	၁၇%
သံ	၈.၅ မီလီဂရမ်	၄၇%
မဂ္ဂနီဆီယမ်	၁၁၅ မီလီဂရမ်	၂၇%
မန်းဂနိစ်	၁.၅၃ မီလီဂရမ်	၆၇%
ဗီတာမင်စီ	၁၃ မီလီဂရမ်	၁၅%
ဗီတာမင် K	၂၃ မိုက်ခရိုဂရမ်	၁၉%

Natto တွင် ဇီဝတက်ကြွဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဇင့်၊ ဗီတာမင် B1၊ B2၊ B5 နှင့် B6၊ အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်၊ အိုင်ဆိုဖလေဗုန်းများ စသည်တို့ကဲ့သို့သော အခြားအရေးကြီးသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များလည်း ပါဝင်သည်။

Natto ဟာ အလွန်အစာကြေလွယ်ပါတယ်

နာ့တိုပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသော ပဲပုပ် (ပဲပုပ်စေ့ဟုလည်းခေါ်သည်) တွင် ဖိုင်တိတ်၊ လက်တင်နှင့် အောက်ဆယ်လိတ်ကဲ့သို့သော ဓာတ်မတည့်မှု ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများစွာပါဝင်သည်။ ဓာတ်မတည့်မှု ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် အာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို ပိတ်ဆို့သည့် မော်လီကျူးများဖြစ်သည်။

ကံကောင်းထောက်မစွာပဲ၊ natto (ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း) ပြင်ဆင်ခြင်းသည် ဤ anti-nutrients များကို ဖျက်ဆီးပစ်ပြီး ပဲပိစပ်များကို အစာချေဖျက်ရလွယ်ကူစေပြီး ၎င်းတို့၏ အာဟာရဓာတ်များကို စုပ်ယူရလွယ်ကူစေသည်။ ဒါကြောင့် ရုတ်တရက် ပဲပိစပ်စားသုံးခြင်းကို ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းစေပါတယ်။

Natto သည် အာဟာရဓာတ်အသစ်များကို ထုတ်လုပ်သည်

နာ့တိုသည် ၎င်း၏ အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများ၏ အများစုကို အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း ရရှိသည်။ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း b. subtilis နာ့တိုဘက်တီးရီးယားများသည် ဗီတာမင်များကို ထုတ်လုပ်ပြီး သတ္တုဓာတ်များကို ထုတ်လွှတ်ပေးသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် နာ့တိုတွင် အစိမ်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲပုပ်များထက် အာဟာရဓာတ်များ ပိုမိုပါဝင်ပါသည်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေထဲမှာ ဗီတာမင် K2 (မီနာကွီနုန်း) ပမာဏ များပြားစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ နာ့တိုဟာ ဒီဗီတာမင်ပါဝင်တဲ့ အပင်အရင်းအမြစ် ရှားပါးတဲ့ အရင်းအမြစ်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

နာ့တိုတွင် ထူးခြားသော နောက်ထပ်အာဟာရဓာတ်တစ်ခုမှာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွင်း ထုတ်လုပ်သော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် နာ့တိုကီနေ့စ် ဖြစ်သည်။

ဤအာဟာရဓာတ်များကို နှလုံးနှင့် အရိုးကျန်းမာရေးအပေါ် ၎င်းတို့၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို လေ့လာနေပါသည်။ ပိုမိုလေ့လာရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။

 

၂။ ဗီတာမင် K2 ကြောင့် Natto သည် အရိုးများကို သန်မာစေသည်

 Natto သည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင် K2 (မီနာကွီနုန်း) တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုနိုင်ပါသည်။ သို့သော် ဗီတာမင် K2 ဆိုတာ ဘာကိုဆိုလိုသနည်း။ ၎င်းကို ဘာအတွက်အသုံးပြုသနည်း။

ဗီတာမင် K2 ကို menaquinone အဖြစ်လည်း လူသိများပြီး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပြီး အစားအစာများစွာတွင် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိနိုင်ပြီး အဓိကအားဖြင့် အသားနှင့် ဒိန်ခဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။

ဗီတာမင် K သည် သွေးခဲခြင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း၊ အင်ဆူလင်ထိန်းညှိခြင်း၊ အဆီစုပုံခြင်း၊ DNA ပြောင်းလဲခြင်းစသည်တို့အပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်၏ယန္တရားများစွာတွင် မရှိမဖြစ်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။

အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် K2 သည် အရိုးသိပ်သည်းဆကို အထောက်အကူပြုပြီး အသက်အရွယ်ကြောင့် အရိုးကျိုးခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင် K2 သည် အရိုးများ၏ သန်မာမှုနှင့် အရည်အသွေးကို အထောက်အကူပြုသည်။

နာ့တို ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ဗီတာမင် K2 ၇၀၀ မိုက်ခရိုဂရမ်ခန့်ပါဝင်ပြီး အချဉ်မဖောက်ရသေးတဲ့ ပဲပုပ်တွေထက် ၁၀၀ ဆကျော်ပိုများပါတယ်။ အမှန်တော့ နာ့တိုမှာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဗီတာမင် K2 အမြင့်ဆုံးပါဝင်ပြီး အပင်အခြေခံ အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် နာ့တိုဟာ သက်သတ်လွတ်အစားအစာကို လိုက်နာသူတွေ ဒါမှမဟုတ် အသားနဲ့ ဒိန်ခဲမစားသူတွေအတွက် အသင့်တော်ဆုံး အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

နာတိုထဲက ဘက်တီးရီးယားတွေက တကယ့် ဗီတာမင်စက်ရုံလေးတွေပါ။

 

၃။ Natto သည် Nattokinase ကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်

 နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးသည့် Natto ၏ လျှို့ဝှက်လက်နက်မှာ ထူးခြားသော အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် nattokinase ဖြစ်သည်။

Nattokinase ဆိုတာ natto မှာတွေ့ရတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေက ဖန်တီးထားတဲ့ အင်ဇိုင်းတစ်မျိုးပါ။ Nattokinase မှာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပြီး သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်ပေးတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေအပြင် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါတွေအပေါ် သက်ရောက်မှုတွေအတွက်ပါ လေ့လာနေပါတယ်။ ပုံမှန်စားသုံးမယ်ဆိုရင် natto ဟာ နှလုံးပြဿနာတွေကို လျော့ကျစေပြီး သွေးခဲတွေကိုတောင် ပျော်ဝင်စေနိုင်ပါတယ်။

Nattokinase ကို သွေးခဲခြင်းနှင့် သွေးတိုးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည့် ၎င်း၏ အာနိသင်အတွက်လည်း လေ့လာနေပါသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် နှလုံးလုပ်ဆောင်ချက်များကို ပံ့ပိုးပေးသည့် nattokinase အစားအစာဖြည့်စွက်စာများကိုပင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့က natto ကို တိုက်ရိုက်စားရတာ ပိုကြိုက်တယ်။ ၎င်းမှာ အမျှင်ဓာတ်၊ probiotics နဲ့ သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်တဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့အဆီတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ Natto ဟာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ခုသာမက နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ အစွမ်းထက်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

 

၄။ Natto သည် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အားကောင်းစေသည်

 Natto သည် prebiotics နှင့် probiotics ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဒြပ်စင်နှစ်ခုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ microbiota နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အပြန်အလှန်အကျိုးပြုသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ စုစည်းမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် ခန္ဓာကိုယ်ကို ရောဂါပိုးများမှ ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ အစာချေဖျက်ခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းညှိခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးခြင်း စသည်တို့ အပါအဝင် အခန်းကဏ္ဍများစွာတွင် ရှိသည်။ အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို မကြာခဏ မေ့လျော့ခြင်း သို့မဟုတ် လျစ်လျူရှုခြင်း ပြုလုပ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

 

Natto သည် Prebiotic အစားအစာဖြစ်သည်

Prebiotic အစားအစာများသည် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အာဟာရဖြည့်တင်းပေးသော အစားအစာများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ အတွင်းပိုင်းဘက်တီးရီးယားများနှင့် yeast များနှစ်သက်သော အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ကျွေးမွေးခြင်းဖြင့် ၎င်း၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကျွန်ုပ်တို့ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

Natto ကို ပဲပိစပ်မှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် inulin အပါအဝင် prebiotic အစာချေဖျက်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်များစွာ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာခြေစနစ်တွင် ရှိနေသည်နှင့် ကောင်းမွန်သော အဏုဇီဝပိုးမွှားများ၏ ကြီးထွားမှုကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါသည်။

ထို့အပြင်၊ အချဉ်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း ဘက်တီးရီးယားများသည် ပဲပိစပ်များကို ဖုံးအုပ်ထားသော အရာတစ်ခုကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဤအရာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာခြေစနစ်ရှိ ကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများကို ကျွေးမွေးရန်အတွက်လည်း အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

 

Natto သည် Probiotics ၏ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်

ပရိုဘိုင်အိုတစ် အစားအစာများတွင် အသက်ရှင်သော အဏုဇီဝများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့သည် အကျိုးပြုကြောင်း သက်သေပြထားပြီးဖြစ်သည်။

Natto တွင် တစ်ဂရမ်လျှင် တက်ကြွသော ဘက်တီးရီးယား တစ်ဘီလီယံအထိ ပါဝင်သည်။ ဤဘက်တီးရီးယားများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာခြေစနစ်တွင် ၎င်းတို့၏ခရီးကို ရှင်သန်နိုင်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အဏုဇီဝများ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာစေပါသည်။

နာတိုရှိ ဘက်တီးရီးယားများသည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထိန်းညှိရာတွင် အထောက်အကူပြုသည့် ဇီဝတက်ကြွ မော်လီကျူးအမျိုးမျိုးကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

 

Natto က ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်

Natto သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အဆင့်များစွာဖြင့် ပံ့ပိုးပေးနိုင်ပါသည်။

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း natto သည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ကျန်းမာပြီး မျိုးစုံသော အဏုဇီဝပိုးမွှားများသည် ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ခြင်းနှင့် ပဋိပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် ကိုယ်ခံအားစနစ်တွင် မရှိမဖြစ် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။

ထို့အပြင်၊ natto တွင် ဗီတာမင် C၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆီလီနီယမ်၊ ဇင့် စသည်တို့ကဲ့သို့သော ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုသည့် အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။

Natto တွင် H. pylori၊ S. aureus နှင့် E. coli ကဲ့သို့သော ရောဂါပိုးများစွာကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သော ပဋိဇီဝဆေးဒြပ်ပေါင်းများလည်း ပါဝင်သည်။ Natto ကို မွေးမြူရေးနွားသငယ်များ၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးရန်နှင့် ရောဂါပိုးကူးစက်မှုမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် နှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းက အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

လူသားများတွင် b. subtilis ဘက်တီးရီးယားကို သက်ကြီးရွယ်အိုများ၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်အပေါ် ၎င်း၏ အကာအကွယ်ပေးသည့် အာနိသင်အတွက် လေ့လာခဲ့သည်။ စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် b. subtilis ဖြည့်စွက်စာများ သောက်သုံးသူများသည် placebo သောက်သုံးသူများထက် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါပိုးများ ပိုမိုနည်းပါးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤရလဒ်များသည် အလွန်အလားအလာကောင်းများပါသည်။

 

Natto မှာ အန္တရာယ်တစ်စုံတစ်ရာ ရှိပါသလား။

Natto ဟာ တချို့လူတွေအတွက် မသင့်တော်ပါဘူး။

နာ့တိုကို ပဲပိစပ်မှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ပဲပိစပ်နှင့် ဓာတ်မတည့်သူများ သို့မဟုတ် မခံနိုင်သူများ နာ့တိုကို စားသုံးခြင်း မပြုသင့်ပါ။

ထို့အပြင် ပဲပိစပ်သည် ဂွိုင်ထရိုဂျင်တစ်မျိုးလည်းဖြစ်ပြီး သိုင်းရွိုက်ဂလင်း လုပ်ဆောင်ချက်နည်းသောရောဂါရှိသူများအတွက် မသင့်တော်ပါ။

နောက်ထပ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့်အချက်ကတော့ natto မှာ သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်တဲ့ဂုဏ်သတ္တိတွေရှိပါတယ်။ သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်တဲ့ဆေးသောက်နေတယ်ဆိုရင် သင့်အစားအစာထဲမှာ natto မထည့်သွင်းခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။

ဗီတာမင် K2 သောက်သုံးသည့် ပမာဏသည် အဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှု မရှိပါ။