ကင်းမုတ်မှိုအနှစ်မှုန့်

ကင်းမုတ်မှိုအနှစ်မှုန့်သည် Pleurotus eryngii မှိုမှ ပြုလုပ်ထားသော အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤမှိုကို ကင်းမုတ်မှို၊ ပြင်သစ်ဦးချိုမှို၊ eryngi၊ ကင်းမုတ်မှို၊ ကင်းမုတ်မှိုညို၊ စပါးခင်း boletus၊ trumpet royale၊ aliʻi oyster ဟူ၍လည်း လူသိများပြီး ဥရောပ၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် မြောက်အာဖရိကရှိ မြေထဲပင်လယ်ဒေသများတွင် မူလပေါက်ရောက်သော စားသုံးနိုင်သော မှိုတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်း အာရှတိုက်၏ နေရာအတော်များများတွင်လည်း စိုက်ပျိုးကြသည်။ ၎င်း၏ အာဟာရနှင့် ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အလွန်တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းတွင် အသားဆန်သော အသားနှင့် ပင်လယ်စာနှင့် မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသော နူးညံ့ပြီး အခွံမာသီးအရသာရှိသည်။ ကင်းမုတ်မှိုအနှစ်မှုန့်ကို မှိုအသီးများကို အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ချေခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ပြီးနောက် ရေ သို့မဟုတ် အရက်ကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ ဇီဝတက်ကြွဒြပ်ပေါင်းများကို ထုတ်ယူသည်။ ရရှိလာသော ထုတ်ယူမှုကို အမှုန့်ပုံစံအဖြစ် ထပ်မံထုတ်လုပ်ပြီး အစားအစာ သို့မဟုတ် အဖျော်ယမကာများတွင် အလွယ်တကူ ရောနှောနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဆေးတောင့် သို့မဟုတ် ဆေးပြားအဖြစ် သောက်သုံးနိုင်သည်။ ကင်းမုတ်မှိုအနှစ်မှုန့်တွင် beta-glucans၊ polysaccharides နှင့် ergothioneine နှင့် antioxidant polyphenols ကဲ့သို့သော အခြားဇီဝတက်ကြွဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် ကိုယ်ခံအားစနစ် အထောက်အပံ့၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်နှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ဂုဏ်သတ္တိများ အပါအဝင် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးခြင်းနှင့် သိမြင်မှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်းတို့ကိုလည်း အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။