သဘာဝအစားအစာပါဝင်ပစ္စည်း Citrus Pectin အမှုန့်

စီထရပ်စ်ပက်တင်မှုန့်၊ polysaccharide တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားနှစ်မျိုးပါဝင်သည်- homogeneous polysaccharides နှင့် heteropolysaccharides။ ၎င်းသည် အပင်များ၏ ဆဲလ်နံရံများနှင့် အတွင်းပိုင်းအလွှာများတွင် အဓိကတွေ့ရှိရပြီး အထူးသဖြင့် လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာသီးနှင့် စပျစ်သီးကဲ့သို့သော citrus အသီးအနှံများ၏ အခွံများတွင် ပေါများသည်။ ဤအဖြူရောင်မှ အဝါရောင်အထိရှိသော အမှုန့်သည် 20,000 မှ 400,000 အထိ မော်လီကျူးထုထည်ရှိပြီး အရသာမရှိပါ။ ၎င်းသည် အယ်ကာလိုင်း ပျော်ရည်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အက်ဆစ်ပျော်ရည်များတွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်မှုရှိပြီး ၎င်း၏ esterification အဆင့်အပေါ် အခြေခံ၍ အဆီများသော pectin နှင့် ester နည်းသော pectin အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။
၎င်း၏ ကောင်းမွန်သော တည်ငြိမ်မှု၊ ထူထဲမှုနှင့် ဂျယ်လီဖြစ်စေသော ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် ကျော်ကြားသော ပက်တင်ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်း၏ အသုံးချမှုများတွင် ယိုများ၊ ဂျယ်လီများနှင့် ဒိန်ခဲအရည်အသွေး မြှင့်တင်မှုများ ထုတ်လုပ်ခြင်းအပြင် မုန့်မာကျောမှုကို ကာကွယ်ခြင်းနှင့် ဖျော်ရည်မှုန့် ဖန်တီးခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ အဆီများသော ပက်တင်ကို အက်ဆစ်ဓာတ်ပါဝင်သော ယိုများ၊ ဂျယ်လီများ၊ ဂျယ်လီပျော့သော သကြားလုံးများ၊ သကြားလုံးဖြည့်ပစ္စည်းများနှင့် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယား အဖျော်ယမကာများတွင် အဓိကအသုံးပြုပြီး အီစတာနည်းသော ပက်တင်ကို ယေဘုယျ သို့မဟုတ် အက်ဆစ်နည်းသော ယိုများ၊ ဂျယ်လီများ၊ ဂျယ်လီပျော့သော သကြားလုံးများ၊ ရေခဲမုန့်များ၊ သုပ်ရည်များ၊ ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်တို့တွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။