အနီရောင်ရေညှိထုတ်ယူမှု အစားအစာအဆင့် Carrageenan အမှုန့်
အနီရောင်ရေညှိထုတ်ယူမှု အစားအစာအဆင့် Carrageenan အမှုန့်သည် အနီရောင်ပင်လယ်ရေညှိမှရရှိသော သဘာဝအစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် K-type၊ L-type နှင့် λ-type carrageenan တို့အဓိကပါဝင်သည့် မော်လီကျူးအလေးချိန်မြင့်မားသော ရေဓာတ်ပါဝင်သည့် polysaccharide တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဈေးကွက်တွင် အသုံးအများဆုံးနှင့် အရောင်းရဆုံးအမျိုးအစားမှာ K-type သန့်စင်ထားသော carrageenan ဖြစ်သည်။
ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဗေဒအရ Carrageenan သည် အဖြူရောင်မှ အဝါဖျော့ရောင်အမှုန့်အဖြစ် တည်ငြိမ်မှုအားကောင်းသည်။ ၎င်းသည် ကြားနေနှင့် အယ်ကာလိုင်း ပျော်ရည်များတွင် တည်ငြိမ်နေသော်လည်း အက်ဆစ်ဓာတ် ပျော်ရည်များတွင် အထူးသဖြင့် pH 4.0 အောက်၌ အလွယ်တကူ ပြိုကွဲသွားသည်။ K-type carrageenan သည် ပိုတက်စီယမ်အိုင်းယွန်းများကို အာရုံခံနိုင်ပြီး ရေထွက်သည့် ဂျယ်လီအဖြစ် ဖွဲ့စည်းသည်။
ကာရာဂျီနန်ကို ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပေါ် မူတည်၍ သန့်စင်ထားသော နှင့် တစ်ဝက်သန့်စင်ထားသော (သို့မဟုတ် တစ်ဝက်ပြုပြင်ထားသော) အမျိုးအစားများအဖြစ် ခွဲခြားနိုင်ပြီး အစွမ်းသတ္တိတွင် သိသာထင်ရှားသော ကွာခြားချက်များရှိသည်။ သန့်စင်ထားသော ကာရာဂျီနန်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အစွမ်းသတ္တိ ၁၅၀၀ မှ ၁၈၀၀ ခန့်ရှိပြီး တစ်ဝက်သန့်စင်ထားသော ကာရာဂျီနန်တွင် ယေဘုယျအားဖြင့် အစွမ်းသတ္တိ ၄၀၀ မှ ၅၀၀ ခန့်ရှိသည်။
ပရိုတင်းများနှင့် အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုအရ Carrageenan သည် ဆားထုတ်ယူခြင်း (pickling၊ tumbling) နှင့် အပူပေးခြင်းကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များမှတစ်ဆင့် နို့ပရိုတင်းရှိ K-casein နှင့် အသားအစိုင်အခဲအခြေအနေရှိ ပရိုတင်းများနှင့် အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုရှိပြီး ပရိုတင်းကွန်ရက်ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖွဲ့စည်းပေးသည်။ Carrageenan သည် ပရိုတင်းများနှင့် အပြန်အလှန် သက်ရောက်မှုမှတစ်ဆင့် ဤဖွဲ့စည်းပုံကို အားကောင်းစေနိုင်သည်။
အကျဉ်းချုပ်အားဖြင့်၊ အနီရောင်ရေညှိထုတ်ယူမှု အစားအစာအဆင့် Carrageenan အမှုန့်သည် ၎င်း၏ထူထဲစေခြင်း၊ တည်ငြိမ်စေခြင်းနှင့် ဂျယ်လီဖြစ်စေခြင်းဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသော စွယ်စုံရသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ အသွင်အပြင်၊ viscosity နှင့် စင်မြင့်တည်ငြိမ်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။
ထူစေသောပစ္စည်းကာရာဂျီနန်မှုန့်ကို နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ အချိုပွဲများနှင့် ဆော့စ်များကဲ့သို့သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် ထူစေသောပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်း:၎င်းသည် အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏ အသွင်အပြင်ကို တည်ငြိမ်စေပြီး တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးပြီး၊ ခွဲထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး ඔප දැමීමကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။
အမွှေးအကြိုင်:ကာရာဂျီနန်အမှုန့်ကို အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ အသုံးချမှုများတွင် ချောမွေ့ပြီး တပြေးညီ ရောစပ်မှုများ ဖန်တီးရန်အတွက် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဂျယ်လီဖြစ်စေသော ပစ္စည်း၎င်းတွင် ဂျယ်လီများ ဖွဲ့စည်းနိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် ဂမ်မီသကြားလုံးများနှင့် ဂျယ်လီများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်ပါသည်။
အစာခြေကျန်းမာရေး-Carrageenan အမှုန့်သည် အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးခြင်းဖြင့် အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည်။
ကိုလက်စထရော စီမံခန့်ခွဲမှုကိုလက်စထရောပမာဏကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုနိုင်ပါတယ်။
ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ-ကာရာဂျီနန်မှုန့်ကို ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လေ့လာထားပြီး ၎င်းသည် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုနိုင်သည်။
ကိုယ်ခံအားစနစ် အထောက်အပံ့:ကာရာဂျီနန်မှုန့်သည် ကိုယ်ခံအားကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိနိုင်ကြောင်း သုတေသနအချို့က ဖော်ပြသည်။
ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း လုပ်ဆောင်ချက်-၎င်းတွင် ဆဲလ်များကို free radical များကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည့် antioxidants များ ပါဝင်သည်။
သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် သင့်တော်သည်-ကာရာဂျီနန်မှုန့်ကို ပင်လယ်ရေမှော်မှ ထုတ်ယူထားပြီး vegan နှင့် vegetarian အစားအစာများတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်ပါသည်။
သက်တမ်းတိုးခြင်း-၎င်းသည် အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
| ထုတ်ကုန်အမည် | မက်ရှ် | ဂျယ်အစွမ်းသတ္တိ (SAG) | လျှောက်လွှာ |
| ကာပါ သန့်စင်ထားသည် | 80 | ၁၃၀၀~၁၅၀၀၊ အဖြူရောင်မှုန့် | အသားထွက်ပစ္စည်းများ၊ ဂျယ်လီများ၊ ယိုများ၊ ဖုတ်ထားသောမုန့်များ |
| တစ်ဝက်တစ်ပျက် သန့်စင်ထားသော | ၁၂၀ | ၄၅၀-၄၅၀၊ အဝါဖျော့ဖျော့ အမှုန့် | |
| ဒြပ်ပေါင်းဖော်မြူလာ | / | ခုတ်ဖြတ်အမျိုးအစား၊ လိပ်အမျိုးအစား၊ ထိုးသွင်းအမျိုးအစား၊ အကြံပြုထားသော ပမာဏ 0.2% ~ 0.5%;ယိုနှင့် ပျော့ပျောင်းသော သကြားလုံးများအတွက် ဒြပ်ပေါင်း carrageenan: သာမန်ဂျယ်လီမှုန့်၊ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုမြင့်မားသော ဂျယ်လီမှုန့်- ၀.၈% ပမာဏ။ သာမန်ပျော့ပျောင်းသောသကြားလုံးမှုန့်၊ ပုံဆောင်ခဲဂျယ်လီမှုန့်၊ ၁.၂% ~ ၂%။ |
| ပစ္စည်းများ | ရလဒ် |
| ပြင်ပအသွင်အပြင် တောက်ပြောင်မှု | အဖြူရောင်၊ ပုံမှန်မဟုတ်သော သေးငယ်သော |
| အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု၊ (၁၀၅ºC၊ ၄ နာရီ)၊ % | <၁၂% |
| စုစုပေါင်းပြာ (၇၅၀ºC၊ ၄ နာရီ)၊ % | <၂၂% |
| ပျစ်ချွဲမှု (၁.၅%၊ ၇၅ºC၊ ၁#၃၀pm)၊ mpa.s | >၁၀၀ |
| ပိုတက်စီယမ်ဂျယ်အစွမ်း (၁.၅% ပျော်ရည်၊ ၀.၂% KCl ပျော်ရည်၊ ၂၀ºC၊ ၄ နာရီ)၊ g/cm2 | >၁၅၀၀ |
| ပြာသည် အက်ဆစ်အဖြစ် မပျော်ဝင်ပါ | <၀.၀၅ |
| ဆာလဖိတ် (%, SO42- ဖြင့် ရေတွက်ပါ) | <၃၀ |
| PH (၁.၅% ပျော်ရည်) | ၇-၉ |
| အဖြစ် (မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) | <3 |
| Pb (မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) | <5 |
| Cd (မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) | <2 |
| Hg (မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) | <1 |
| တဆေးနှင့် မှိုများ (cfu/g) | <၃၀၀ |
| E.Coli (MPN/၁၀၀ ဂရမ်) | <၃၀ |
| ဆယ်လ်မိုနဲလာ | မရှိပါ |
| စုစုပေါင်းပြားအရေအတွက် (cfu/g) | <၅၀၀ |
နို့ထွက်ပစ္စည်းများ-Carrageenan အမှုန့်ကို ရေခဲမုန့်၊ ဒိန်ချဉ်နှင့် နို့ကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အသားနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။
အသားနှင့် ပင်လယ်စာများ-၎င်းကို အသားနှင့် ပင်လယ်စာထုတ်ကုန်များတွင် အစိုဓာတ်ထိန်းသိမ်းမှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အလုံးစုံအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။
အချိုပွဲများနှင့် အချိုပွဲများ-ကာရာဂျီနန်အမှုန့်ကို ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်ကဲ့သို့ အသွင်အပြင်ရရှိစေရန်အတွက် ပူတင်း၊ ကတ်စတာနှင့် ကိတ်မုန့်များကဲ့သို့သော အချိုပွဲများတွင် အသုံးပြုသည်။
အဖျော်ယမကာများ-၎င်းကို အပင်အခြေခံနို့၊ ချောကလက်နို့နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များကဲ့သို့သော အဖျော်ယမကာများတွင် ခံတွင်းအရသာကို တည်ငြိမ်စေပြီး တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် အသုံးပြုသည်။
ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန်များကာရာဂျီနန်အမှုန့်ကို ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန်ထုတ်ကုန်များတွင် ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေသော ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်ကုန်များကို တင်းကျပ်သော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု အစီအမံများကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားပြီး ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များ၏ မြင့်မားသောစံနှုန်းများကို လိုက်နာပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်ကုန်၏ ဘေးကင်းရေးနှင့် အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးပြီး စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေပါသည်။ အရည်အသွေးအပေါ် ဤကတိကဝတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်ကုန်၏ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုအပေါ် ယုံကြည်မှုနှင့် စိတ်ချမှုကို တည်ဆောက်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အထွေထွေ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
သိုလှောင်မှု:အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားပါ။ စိုထိုင်းဆနှင့် တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်မှ ကာကွယ်ပါ။
အထုပ်အပိုးများ20~၂၅ ကီလိုဂရမ်/စည်။
ကြာမြင့်ချိန်:သင့်အမှာစာပြီးနောက် ၇ ရက်။
သက်တမ်း:နှစ်။
မှတ်ချက်-စိတ်ကြိုက်သတ်မှတ်ချက်များကို ရရှိနိုင်ပါသည်။
အမြန်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ်အောက်၊ ၃-၅ ရက်
ပစ္စည်းများကို အလွယ်တကူ ကောက်ယူနိုင်ရန် အိမ်တိုင်ရာရောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးနေပါပြီ
ပင်လယ်ပြင်မှ
၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ကျော်၊ ရက် ၃၀ ခန့်
ဆိပ်ကမ်းမှ ဆိပ်ကမ်းသို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေးပွဲစား အလိုရှိပါသည်
လေကြောင်းဖြင့်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ် - ၁၀၀၀ ကီလိုဂရမ်၊ ၅-၇ ရက်
လေဆိပ်မှ လေဆိပ်သို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေး ပွဲစား အလိုရှိပါသည်
Bioway သည် USDA နှင့် EU အော်ဂဲနစ်လက်မှတ်များ၊ BRC လက်မှတ်များ၊ ISO လက်မှတ်များ၊ HALAL လက်မှတ်များနှင့် KOSHER လက်မှတ်များကဲ့သို့သော အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်များ ရရှိထားသည်။
