ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များ
ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်ဂုဏ်သတ္တိများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဓာတုဓာတ်ပြုမှုများမှတစ်ဆင့် ရရှိလာသော အော်ဂဲနစ်ပဲပုပ်အရည် phospholipids များ၏ ပြုပြင်ထားသောဗားရှင်းများဖြစ်သည်။ ဤပြုပြင်ထားသောပဲပုပ် phospholipids များသည် hydrophilicity အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး သကြားလုံးများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ puffing နှင့် အမြန်အေးခဲခြင်းကဲ့သို့သော အစားအစာအသုံးချမှုများစွာတွင် emulsification၊ film ဖယ်ရှားခြင်း၊ viscosity လျှော့ချခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်းအတွက် အသုံးဝင်သည်။ ဤ phospholipids များသည် အဝါရောင်-ဖောက်ထွင်းမြင်ရသောပုံပန်းသဏ္ဌာန်ရှိပြီး ရေတွင်ပျော်ဝင်ကာ နို့ကဲ့သို့ဖြူသောအရည်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ပြုပြင်ထားသောပဲပုပ်အရည် phospholipids များသည် ဆီတွင်လည်း အလွန်ကောင်းမွန်စွာပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ရေတွင် အလွယ်တကူပျံ့နှံ့နိုင်သည်။
| ပစ္စည်းများ | စံသတ်မှတ်ထားသော ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်လက်ဆီသင် အရည် |
| အသွင်အပြင် | အဝါရောင်မှ အညိုရောင်အထိ ကြည်လင်ပြီး ပျစ်ချွဲသော အရည် |
| အနံ့ | ပဲအရသာလေး |
| အရသာ | ပဲအရသာလေး |
| သီးခြားဆွဲငင်အား၊ ၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် | ၁.၀၃၅-၁.၀၄၅ |
| အက်စီတုန်းတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော | ၆၀% ထက် ပို |
| ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုး၊ mmol/KG | ≤၅ |
| အစိုဓာတ် | ≤၁.၀% |
| အက်ဆစ်တန်ဖိုး၊ မီလီဂရမ် KOH / ဂရမ် | ≤၂၈ |
| အရောင်၊ ဂါ့ဒ်နာ ၅% | ၅-၈ |
| ပျစ်ချွဲမှု ၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် | ၈၀၀၀- ၁၅၀၀၀ စီပီ |
| အီသာ မပျော်ဝင်နိုင်သော | ≤၀.၃% |
| တိုလူရင်း/ဟက်ဇန်း မပျော်ဝင်နိုင်သော | ≤၀.၃% |
| Fe အဖြစ် လေးလံသောသတ္တု | မတွေ့ရှိပါ |
| Pb အဖြစ် လေးလံသောသတ္တု | မတွေ့ရှိပါ |
| စုစုပေါင်း ပြားအရေအတွက် | အများဆုံး ၁၀၀ cfu/g |
| ကိုလီဖောင်း အရေအတွက် | အများဆုံး ၁၀ MPN/g |
| E coli (CFU/g) | မတွေ့ရှိပါ |
| ဆယ်လ်မွန်လီယာ | မတွေ့ရှိပါ |
| စတက်ဖလိုကော့ကပ်စ် အော်ရီးယပ်စ် | မတွေ့ရှိပါ |
| ထုတ်ကုန်အမည် | ပြုပြင်ထားသော ပဲပိစပ် လက်ဆီသင် အမှုန့် |
| CAS နံပါတ် | ၈၀၀၂-၄၃-၅ |
| မော်လီကျူးဖော်မြူလာ | C42H80NO8P |
| မော်လီကျူးအလေးချိန် | ၇၅၈.၀၆ |
| အသွင်အပြင် | အဝါရောင်မှုန့် |
| စမ်းသပ်ခြင်း | ၉၇% မိနစ် |
| အဆင့် | ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန်နှင့် အစားအသောက်အဆင့် |
၁။ ဓာတုဗေဒပြုပြင်မွမ်းမံမှုကြောင့် လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများ မြှင့်တင်ထားသည်။
၂။ အစားအစာအသုံးချမှုများတွင် emulsification၊ viscosity လျှော့ချခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်းတို့ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် hydrophilicity အလွန်ကောင်းမွန်သည်။
၃။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်သည်။
၄။ အဝါရောင်-ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော အသွင်အပြင်နှင့် ရေတွင် အလွယ်တကူ ပျော်ဝင်နိုင်သည်။
၅။ ဆီတွင် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး ရေတွင် အလွယ်တကူ ပျံ့နှံ့နိုင်သည်။
၆။ ပါဝင်ပစ္စည်း၏ လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး၊ ပိုမိုကောင်းမွန်သော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို ရရှိစေပါသည်။
၇။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် သက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်စွမ်း။
၈။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
၉။ မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားခြင်းမရှိသောကြောင့် သန့်ရှင်းသော အညွှန်းပါ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်ပါသည်။
၁၀။ သီးခြားဖောက်သည်လိုအပ်ချက်များနှင့် လိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။
ပြုပြင်ထားသော ပဲပိစပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များ၏ အသုံးချနယ်ပယ်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
၁။ အစားအသောက်လုပ်ငန်း- မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်း၊ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းနှင့် အသားထုတ်ကုန်များကဲ့သို့သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာ ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
၂။ အလှကုန်လုပ်ငန်း- အလှကုန်နှင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ထိန်းသိမ်းရေး ထုတ်ကုန်များတွင် သဘာဝ အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။
၃။ ဆေးဝါးလုပ်ငန်း- ဆေးဝါးပို့ဆောင်ရေးစနစ်များတွင် အသုံးပြုပြီး အာဟာရဖြည့်စွက်စာများနှင့် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
၄။ တိရစ္ဆာန်အစာလုပ်ငန်း- တိရစ္ဆာန်အစာအာဟာရတွင် အစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
၅။ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အသုံးချမှုများ- ဆေး၊ မင်နှင့် အပေါ်ယံလွှာလုပ်ငန်းများတွင် emulsifier နှင့် stabilizer အဖြစ် အသုံးပြုသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များအောက်ပါအဆင့်များ ပါဝင်သည်-
၁။သန့်ရှင်းရေး:မသန့်စင်မှုများနှင့် ပြင်ပပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ပဲပုပ်စိမ်းများကို သေချာစွာ သန့်စင်ပါသည်။
၂။ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် အခွံခွာခြင်းပဲပုပ်မှုန့်နှင့် ဆီ ခွဲထုတ်ရန် ပဲပုပ်များကို ကြိတ်ပြီး အခွံခွာသည်။
၃။ထုတ်ယူခြင်းပဲပုပ်ဆီကို ဟက်ဇန်းကဲ့သို့သော ပျော်ရည်ကို အသုံးပြု၍ ထုတ်ယူသည်။
၄။ကော်ချွတ်ခြင်း: ရှိနေသော ကော်ဖတ်များ သို့မဟုတ် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ပဲပုပ်ဆီကို အပူပေးပြီး ရေနှင့် ရောစပ်သည်။
၅။ သန့်စင်ခြင်းကော်ချွတ်ထားသော ပဲပုပ်ဆီကို မသန့်စင်မှုများနှင့် အခမဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၊ အရောင်နှင့် အနံ့ကဲ့သို့သော မလိုလားအပ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ဆက်လက်ပြုပြင်သည်။
၆။ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း-သန့်စင်ထားသော ပဲပုပ်ဆီကို phospholipids များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို ပြုပြင်ရန်နှင့် တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အင်ဇိုင်းများ သို့မဟုတ် အခြားဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် ကုသသည်။
၇။ ဖော်မြူလာပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် phospholipids များကို အသုံးချမှုနှင့် ဖောက်သည်လိုအပ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ မတူညီသော အဆင့်များ သို့မဟုတ် ပြင်းအားများအဖြစ် ဖော်စပ်ထားသည်။
ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် ထုတ်လုပ်သူနှင့် ထုတ်ကုန်သတ်မှတ်ချက်များပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်ကြောင်း ကျေးဇူးပြု၍ သတိပြုပါ။
သိုလှောင်မှု- အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ စိုထိုင်းဆနှင့် တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်မှ ကာကွယ်ပါ။
ပို့ဆောင်ချိန်: သင့်အမှာစာပြီးနောက် ၇ ရက်။
သက်တမ်း: ၂ နှစ်။
မှတ်ချက်- စိတ်ကြိုက်သတ်မှတ်ချက်များကိုလည်း ရရှိနိုင်ပါသည်။
အမြန်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ်အောက်၊ ၃-၅ ရက်
ပစ္စည်းများကို အလွယ်တကူ ကောက်ယူနိုင်ရန် အိမ်တိုင်ရာရောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးနေပါပြီ
ပင်လယ်ပြင်မှ
၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ကျော်၊ ရက် ၃၀ ခန့်
ဆိပ်ကမ်းမှ ဆိပ်ကမ်းသို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေးပွဲစား အလိုရှိပါသည်
လေကြောင်းဖြင့်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ် - ၁၀၀၀ ကီလိုဂရမ်၊ ၅-၇ ရက်
လေဆိပ်မှ လေဆိပ်သို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေး ပွဲစား အလိုရှိပါသည်
ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များUSDA နှင့် EU အော်ဂဲနစ်၊ BRC၊ ISO၊ HALAL၊ KOSHER နှင့် HACCP လက်မှတ်များဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားပါသည်။
ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များသည် ပုံမှန်ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များထက် အားသာချက်အချို့ ပေးပါသည်။ ဤအားသာချက်များတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-
၁။ လုပ်ဆောင်ချက်တိုးမြှင့်ခြင်း- ပြုပြင်မွမ်းမံမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်စေပါသည်။
၂။ တည်ငြိမ်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်လာခြင်း- ပြုပြင်ထားသော ပဲပိစပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များသည် တည်ငြိမ်မှု ပိုမိုကောင်းမွန်လာသောကြောင့် ဖော်မြူလာများနှင့် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
၃။ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ- ပြုပြင်မွမ်းမံမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် ထုတ်လုပ်သူများအား သီးခြားအသုံးချမှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် phospholipids များ၏ ဂုဏ်သတ္တိများကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေပါသည်။
၄။ တသမတ်တည်းရှိမှု- ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များသည် အရည်အသွေးနှင့် ဂုဏ်သတ္တိများ တသမတ်တည်းရှိသောကြောင့် ထုတ်ကုန်သည် ဖော်မြူလာအမျိုးမျိုးနှင့် အသုံးချမှုများတွင် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော စွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေသည်။
၅။ မသန့်စင်မှုများ လျှော့ချခြင်း- ပြုပြင်မွမ်းမံမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များရှိ မသန့်စင်မှုများကို လျှော့ချပေးပြီး ၎င်းတို့ကို ပိုမိုသန့်စင်ပြီး ဘေးကင်းစေသည်။
အလုံးစုံသော် ပြုပြင်ထားသော ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များသည် ပုံမှန် ပဲပုပ်အရည် ဖော့စဖိုလစ်ပစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သော စွမ်းဆောင်ရည်၊ တသမတ်တည်းဖြစ်မှုနှင့် ဘေးကင်းမှုကို ပေးစွမ်းသောကြောင့် ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ဖော်မြူလာထုတ်လုပ်သူများစွာအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
