သဘာဝ လိုင်ကိုပင်းမှုန့်
သဘာဝ Lycopene အမှုန့်သည် Blakeslea Trispora အဏုဇီဝပိုးမွှားကို အသုံးပြု၍ ခရမ်းချဉ်သီး၏ အခွံမှ lycopene ကို ထုတ်ယူသည့် သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှ ရရှိသော အစွမ်းထက် antioxidant တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် chloroform၊ benzene နှင့် ဆီများကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်ပျော်ရည်များတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော်လည်း ရေတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော အနီရောင်မှ ခရမ်းရောင်အထိ ပုံဆောင်ခဲအမှုန့်အဖြစ် ပေါ်လာသည်။ ဤအမှုန့်သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပြီး အစားအစာနှင့် ဖြည့်စွက်စာလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးများသည်။ ၎င်းသည် အရိုးဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး အရိုးပွရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည့်အပြင် မျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သော ပြင်ပပစ္စည်းများမှ mutagenesis ကို ပိတ်ဆို့ပေးသည်ဟု တွေ့ရှိရသည်။ သဘာဝ Lycopene အမှုန့်၏ အရေးကြီးဆုံးအကျိုးကျေးဇူးများထဲမှတစ်ခုမှာ ကင်ဆာဆဲလ်များ ပွားများခြင်းကို ဟန့်တားပြီး ၎င်းတို့၏ apoptosis ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ၎င်း၏စွမ်းရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ROS ကြောင့် သုက်ပိုးများ ပျက်စီးမှုကိုလည်း လျော့နည်းစေပြီး ဝှေးစေ့များမှ အလွယ်တကူ မစွန့်ထုတ်နိုင်သော လေးလံသောသတ္တုများအတွက် chelator အဖြစ် လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် သုက်ပိုးအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် ပစ်မှတ်အင်္ဂါများကို ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ သဘာဝ Lycopene အမှုန့်သည် သဘာဝ killer ဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သွေးဖြူဥများမှ interleukin ထုတ်လွှတ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုအချက်များကို နှိမ်နင်းပေးကြောင်းလည်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် singlet oxygen နှင့် peroxide free radicals များကို လျင်မြန်စွာ ငြိမ်းသတ်ပေးနိုင်သည့်အပြင် antioxidant enzymes များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး atherosclerosis နှင့် ဆက်စပ်နေသော သွေး lipids နှင့် lipoproteins များ၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ထိန်းညှိပေးပါသည်။
| ထုတ်ကုန်အမည် | ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ် |
| လက်တင်အမည် | Lycopersicon esculentum Miller |
| အသုံးပြုထားသော အပိုင်း | အသီး |
| ထုတ်ယူမှုအမျိုးအစား | အပင်ထုတ်ယူခြင်းနှင့် အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်း |
| တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများ | လိုင်ကိုပင်း |
| မော်လီကျူးဖော်မြူလာ | C40H56 |
| ဖော်မြူလာအလေးချိန် | ၅၃၆.၈၅ |
| စမ်းသပ်နည်းလမ်း | UV |
| ဖော်မြူလာဖွဲ့စည်းပုံ |  |
| သတ်မှတ်ချက်များ | လိုင်ကိုပင်း ၅% ၁၀% ၂၀% ၃၀% ၉၆% |
| လျှောက်လွှာ | ဆေးဝါးများ၊ အလှကုန်နှင့် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ခြင်း |
သဘာဝ Lycopene အမှုန့်တွင် ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင် လိုချင်စဖွယ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေသည့် ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်များစွာရှိသည်။ ၎င်း၏ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်အချို့ကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားပါသည်။
၁။ အစွမ်းထက်သော antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ- သဘာဝ Lycopene အမှုန့်သည် အစွမ်းထက်သော antioxidant တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေနိုင်သော free radical များမှ ခန္ဓာကိုယ်ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ ၂။ သဘာဝမှရရှိသော အရင်းအမြစ်- Blakeslea Trispora အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အသုံးပြု၍ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံမှ သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှတစ်ဆင့် ရရှိသောကြောင့် သဘာဝနှင့် ဘေးကင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၃။ ဖော်စပ်ရလွယ်ကူခြင်း- အမှုန့်ကို ဆေးတောင့်များ၊ ဆေးပြားများနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သော အစားအစာများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်ဖော်မြူလာအမျိုးမျိုးတွင် အလွယ်တကူ ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ၄။ ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်ခြင်း- သဘာဝ Lycopene အမှုန့်သည် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများ၊ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အစားအစာများနှင့် အလှကုန်များအပါအဝင် အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ၅။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ- ဤအမှုန့်သည် ကျန်းမာသောအရိုးဇီဝဖြစ်စဉ်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချခြင်း၊ သုက်ပိုးအရည်အသွေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။ ၆။ တည်ငြိမ်မှု- အမှုန့်သည် အော်ဂဲနစ်ပျော်ရည်များတွင် တည်ငြိမ်မှုရှိသောကြောင့် အစိုဓာတ်၊ အပူနှင့် အလင်းရောင်မှ ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို အလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ fermentation မှရရှိသော သဘာဝ Lycopene အမှုန့်သည် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ အစွမ်းထက်ပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော အရည်အသွေးမြင့်၊ သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကြောင့် ၎င်းကို ထုတ်ကုန် ဖော်မြူလာအမျိုးမျိုးအတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
သဘာဝ lycopene အမှုန့်ကို အောက်ပါတို့အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်- ၁။ အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများ- Lycopene ကို အစားအသောက်ဖြည့်စွက်စာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ဆေးတောင့်၊ ဆေးပြား သို့မဟုတ် အမှုန့်ပုံစံဖြင့် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကို ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအများဆုံးရရှိစေရန်အတွက် အခြား antioxidant ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များနှင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၂။ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အစားအစာများ- Lycopene ကို energy bar၊ ပရိုတင်းအမှုန့်များနှင့် smoothie အရောအနှောများကဲ့သို့သော လုပ်ဆောင်နိုင်သော အစားအစာများတွင် မကြာခဏထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကို ၎င်း၏ အာဟာရနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ သုပ်ရည်များနှင့် အခြားအစားအစာထုတ်ကုန်များတွင်လည်း ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ ၃။ အလှကုန်များ- Lycopene ကို အလှကုန်များနှင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာစောင့်ရှောက်မှုထုတ်ကုန်များဖြစ်သည့် အရေပြားခရင်မ်၊ လိုးရှင်းနှင့် ဆီရမ်များကဲ့သို့သော ပစ္စည်းများတွင်လည်း တစ်ခါတစ်ရံထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်နှင့် အခြားပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာအချက်များကြောင့် အရေပြားပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ၄။ တိရစ္ဆာန်အစာ- Lycopene ကို တိရစ္ဆာန်အစာတွင်လည်း သဘာဝ antioxidant နှင့် အရောင်မြှင့်တင်ပေးသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ကြက်၊ ဝက်နှင့် ရေနေသတ္တဝါမျိုးစိတ်များ၏ အစာတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် သဘာဝ lycopene အမှုန့်သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော စွယ်စုံရပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်အသုံးချမှုအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။
သဘာဝ lycopene ရရှိခြင်းတွင် ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ရမည့် ရှုပ်ထွေးပြီး သီးခြားလုပ်ငန်းစဉ်များ ပါဝင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိစက်ရုံများမှ ရရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနှင့် အစေ့များသည် lycopene ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော အဓိကကုန်ကြမ်းများဖြစ်သည်။ ဤကုန်ကြမ်းများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ဆေးကြောခြင်း၊ ခွဲထုတ်ခြင်း၊ ကြိတ်ခွဲခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲခြင်း အပါအဝင် ကွဲပြားသော လုပ်ငန်းစဉ်ခြောက်ခုကို ဖြတ်သန်းရပြီး ခရမ်းချဉ်သီးအခွံမှုန့် ထုတ်လုပ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးအခွံမှုန့် ရရှိပြီးသည်နှင့် lycopene oleoresin ကို ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ထုတ်ယူသည်။ ဤ oleoresin ကို တိကျသော သတ်မှတ်ချက်များအရ lycopene အမှုန့်နှင့် ဆီထုတ်ကုန်များအဖြစ် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် lycopene ထုတ်လုပ်မှုတွင် အချိန်၊ ကြိုးစားအားထုတ်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုများစွာ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံထားပြီး ထုတ်ယူခြင်းနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို ပေးဆောင်ရခြင်းအတွက် ဂုဏ်ယူမိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်လိုင်းတွင် ကွဲပြားသောနည်းလမ်းသုံးမျိုးဖြင့် ထုတ်ယူထားသော lycopene များပါဝင်သည်- Supercritical CO2 ထုတ်ယူခြင်း၊ အော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းထုတ်ယူခြင်း (သဘာဝ lycopene) နှင့် lycopene ကို အဏုဇီဝပိုးမွှားများဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း။ Supercritical CO2 နည်းလမ်းသည် သန့်စင်သော၊ ပျော်ဝင်ပစ္စည်းကင်းစင်သော lycopene ကို ၁၀% အထိ မြင့်မားသောပါဝင်မှုရှိသော ထုတ်လုပ်ပေးပြီး ၎င်း၏ကုန်ကျစရိတ်မှာ အနည်းငယ်မြင့်မားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အော်ဂဲနစ်ပျော်ရည်ထုတ်ယူခြင်းသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပြီး ရှုပ်ထွေးမှုမရှိသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထိန်းချုပ်နိုင်သော ပျော်ရည်အကြွင်းအကျန်အနည်းငယ်ကို ရရှိစေပါသည်။ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်၊ အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းသည် ညင်သာပြီး လိုင်ကိုပင်းထုတ်ယူမှုအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် ပြိုကွဲခြင်းတို့ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ၉၆% အထိ ပါဝင်မှုမြင့်မားစွာ ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။
သိုလှောင်မှု- အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ စိုထိုင်းဆနှင့် တိုက်ရိုက်အလင်းရောင်မှ ကာကွယ်ပါ။
အထုပ်အပိုး: ၂၅ ကီလိုဂရမ်/စည်။
ပို့ဆောင်ချိန်: မှာယူပြီးနောက် ၇ ရက်။
သက်တမ်း: ၂ နှစ်။
မှတ်ချက်- စိတ်ကြိုက်သတ်မှတ်ချက်များကိုလည်း ရရှိနိုင်ပါသည်။
အမြန်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ်အောက်၊ ၃-၅ ရက်
ပစ္စည်းများကို အလွယ်တကူ ကောက်ယူနိုင်ရန် အိမ်တိုင်ရာရောက် ဝန်ဆောင်မှုပေးနေပါပြီ
ပင်လယ်ပြင်မှ
၃၀၀ ကီလိုဂရမ်ကျော်၊ ရက် ၃၀ ခန့်
ဆိပ်ကမ်းမှ ဆိပ်ကမ်းသို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေးပွဲစား အလိုရှိပါသည်
လေကြောင်းဖြင့်
၁၀၀ ကီလိုဂရမ် - ၁၀၀၀ ကီလိုဂရမ်၊ ၅-၇ ရက်
လေဆိပ်မှ လေဆိပ်သို့ ဝန်ဆောင်မှုပေးသော ကျွမ်းကျင်သော ရှင်းလင်းရေး ပွဲစား အလိုရှိပါသည်
သဘာဝ Lycopene အမှုန့်ကို USDA နှင့် EU အော်ဂဲနစ်၊ BRC၊ ISO၊ HALAL၊ KOSHER နှင့် HACCP လက်မှတ်များဖြင့် အသိအမှတ်ပြုထားပါသည်။
လိုင်ကိုပင်းစုပ်ယူမှုကို တိုးစေနိုင်သော အချက်များစွာရှိပြီး ၎င်းတို့တွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်- ၁။ အပူပေးခြင်း- ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် ဖရဲသီးကဲ့သို့သော လိုင်ကိုပင်းကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် လိုင်ကိုပင်း၏ ဇီဝရရှိနိုင်မှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ အပူပေးခြင်းသည် ဤအစားအစာများ၏ ဆဲလ်နံရံများကို ဖြိုခွဲပေးပြီး လိုင်ကိုပင်းကို ခန္ဓာကိုယ်က ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်စေသည်။ ၂။ အဆီ- လိုင်ကိုပင်းသည် အဆီတွင်ပျော်ဝင်သော အာဟာရဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအစာမှရရှိသော အဆီအရင်းအမြစ်နှင့်အတူ စားသုံးသောအခါ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ထဲသို့ သံလွင်ဆီကိုထည့်ခြင်းသည် လိုင်ကိုပင်းစုပ်ယူမှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ ၃။ ပြုပြင်ခြင်း- စည်သွတ်ဘူး သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထုတ်လုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပြုပြင်ခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ရရှိနိုင်သော လိုင်ကိုပင်းပမာဏကို အမှန်တကယ်တိုးစေနိုင်သည်။ ၎င်းမှာ ပြုပြင်ခြင်းသည် ဆဲလ်နံရံများကို ဖြိုခွဲပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် လိုင်ကိုပင်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုကို တိုးစေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၄။ အခြားအာဟာရဓာတ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း- ဗီတာမင် E သို့မဟုတ် ဘီတာကာရိုတင်းကဲ့သို့သော ကာရိုတီနွိုက်များကဲ့သို့သော အခြားအာဟာရဓာတ်များနှင့်အတူ စားသုံးသောအခါ လိုင်ကိုပင်းစုပ်ယူမှုကိုလည်း တိုးစေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ထောပတ်သီးတို့ဖြင့် သုပ်စားခြင်းသည် ခရမ်းချဉ်သီးမှ လိုင်ကိုပင်းစုပ်ယူမှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် အပူပေးခြင်း၊ အဆီထည့်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း လိုင်ကိုပင်းစုပ်ယူမှုကို တိုးစေနိုင်သည်။
သဘာဝ lycopene အမှုန့်ကို ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဖရဲသီး သို့မဟုတ် စပျစ်သီးကဲ့သို့သော သဘာဝရင်းမြစ်များမှ ရရှိပြီး ဓာတု lycopene အမှုန့်ကို ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ပြုလုပ်သည်။ သဘာဝ lycopene အမှုန့်တွင် phytoene နှင့် phytofluene ပါဝင်သော lycopene အပြင် carotenoids များ၏ ရှုပ်ထွေးသော ရောစပ်မှုတစ်ခု ပါဝင်ပြီး ဓာတု lycopene အမှုန့်တွင် lycopene သာ ပါဝင်သည်။ လေ့လာမှုများအရ သဘာဝ lycopene အမှုန့်ကို ဓာတု lycopene အမှုန့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ခန္ဓာကိုယ်မှ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် သဘာဝ lycopene အမှုန့်တွင် သဘာဝအတိုင်း တည်ရှိနေသော အခြား carotenoids နှင့် အာဟာရဓာတ်များ ရှိနေခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏ စုပ်ယူမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ သို့သော် ဓာတု lycopene အမှုန့်ကို ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ရရှိနိုင်ပြီး တတ်နိုင်သော ဈေးနှုန်းဖြင့် စားသုံးပါက ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးအချို့ ရှိနိုင်သေးသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ၎င်းသည် အာဟာရအတွက် အစားအစာအပြည့်အစုံ ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အခြား carotenoids နှင့် အာဟာရဓာတ်များ၏ အပိုအကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသောကြောင့် ဓာတု lycopene အမှုန့်ထက် သဘာဝ lycopene အမှုန့်ကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။
